MATE ÇAYI NEDİR?
Arjantin, Brezilya ve Paraguay’da yetişen mate bitkisi, Güney Amerikalıların klâsik içeceğidir. Mate bitkisi, içerdiği yüksek orandaki vitamin ve mineraller sayesinde sıhhate çok faydalıdır.
Ilex paraguariensis bitkisinin kısımlarından ve yapraklarından elde edilen mate, yüksek oranda kafein barındırıyor ve çay olarak tüketiliyor.
Yaprakları ekseriyetle ateşte kurutuluyor ve bu yapraklar çay yapmak için sıcak suya batırılıyor. Yaygın tüketilen ülkelerde, klâsik bir kaptan birden fazla şahısla içilen mate çayının arkadaşlığı ve bağlılığı simgelediğine dair bir inanış da mevcut. Aktarlarda ve marketlerde satılan mate bitkisi, kafein içeriğiyle uyarıcı ve termojenik özellik gösteriyor.
MATE BİTKİSİNİN FAYDALARI
– Potasyum, magnezyum ve manganezden varlıklı olan mate, makûs kolesterolü düşmesine yardımcı oluyor.
– Mate yaprağı, çok sayıda faal fitokimyasal içermesi sayesinde kalp damar hastalıklarını önlemede yardımcı oluyor.
– Doğal hücre yenileyici özellik göstererek cildi tazeleyici ve canlandırıcı özelliklere sahip. Yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilir.
– Diüretik özelliği bulunan mate yaprağı, vitamin ve mineral yapısı açısından da güçlü bir fizikî performans sağlıyor. Bu vitamin ve mineraller bedendeki yağ parçalayıcı enzimlerin aktivitesini engelleyerek yağ emilimini azaltıyor.
– Bilhassa spor yapan ve ağır bedensel aktivite gösteren şahıslar için epeyce güzel bir güç kaynağı olan bitki, bedenin ve zihnin erken yorulmasını engelliyor, zihinsel aktivitenin artmasına da katkıda bulunuyor.
– Mate bitkisi, sindirim kolaylaştırıcı ve bağırsak çalıştırıcı tesire sahiptir.
– Bitki kafeinin emilimini geciktirerek kafeine bağlı uyarıcı tesirin daha istikrarlı ve uzun müddetli olmasını sağlıyor. Lakin kafein içeriği nedeniyle hamilelik ve emzirme periyodunda kullanılması önerilmiyor.
– Bakteri, parazit ve mantardan koruyarak enfeksiyonu önlemeden tesirli olabiliyor.
– Kan şekerini düşürmeye, diyabetin yaratabileceği komplikasyonların önüne geçilmesini sağlayabilir.
– Gerilim ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur.
– İştahınızı keserek sindirim sistemini rahatlatır.
– Linosis Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalar, mate bitkisinin kanser hücrelerini yavaşlatıcı tesiri ve orofaringeal, özofagus, gırtlak ve mesane kanserlerinin yavaşlatılması ile ortasında bir münasebet olduğunu ortaya koyuyor. Mate bitkisinin anti-kanser olduğunu belirten birtakım çalışmalar da mevcut.
Mate yaprağı bünyesinde; A, C, E, B1, B2, B3 ve B5 vitaminleri ile klorofil, kalsiyum, manganez, demir, selenyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve protein yapı taşı olan 15 farklı aminoasit tipi barındırıyor.
Yeşil çaydan daha kuvvetli antioksidan içeriğine sahip bitki, bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirirken birçok kronik dejeneratif hastalığa, romatizmaya, kalp-damar hastalıklarına karşı kollayıcı özellik gösteriyor.
MATE ÇAYI ZAYIFLATIR MI?
Merkezi hudut sistemini uyarıcı tesiri nedeniyle dokularda yağ ve glikozun hareketini ve süratli yakılmasını sağlıyor. Açlık duygusu ve çok iştahın önüne geçmeye yardım ediyor.
Ödem giderici tesiri ile de bilhassa karbonhidrat kısıtlı zayıflama diyetlerine olumlu katkı sağlıyor. Mate bitkisinin içeriğinde kafein, teobromin, kafeik asit türevleri ve flavanoidler başta olmak üzere saponinler ve nitrit glikozitleri de bulunur. Bileşimindeki kafein ve klorojonik asit nedeniyle uyarıcı bir tesiri vardır. Birebir vakitte iştahı baskılar ve sindirimi kolaylaştırır.
MATE ÇAYI NASIL DEMLENİR?
Kurutulmuş ve kıyılmış mate bitkisi, sıcak su içerisinde bekletilerek çay olarak tüketilir. Yeşil çay tadını andıracak halde acımsı bir tadı vardır. Demliğin 3’te biri kadar mate bitkisi koyulur ve üzerine kaynar olmayan sıcak su dökülür. Bir iki dakika demlenmeye bırakılır. Hatta bu dem birkaç kere kullanılabilir. French press yardımıyla da demleyebilirsiniz. Ekseriyetle sade ve sıcak olarak içilir. Farklı lezzetler elde etmek için süt yahut limon ekleyebilirsiniz. Yazın ise soğuk çay olarak da tüketilebilir.
MATE ÇAYI NE VAKİT İÇİLMELİ?
Mate çayının içerdiği yüksek ölçüdeki kafein nedeniyle gün içinde içilmesi tavsiye edilirken, akşam alınması önerilmez. Uyarıcı özelliği olmasından dolayı uykusuzluk yaratabilir.
