Adana’da kebaptan sonra en çok tüketilen lezzetlerden olan şırdan dolmasında stoklar bitme noktasına geldi.
Her koyundan 1 adet çıkması nedeniyle kıymetli olan şırdana ilgi gün geçtikçe artıyor. Günde 2 bin 500 canlı hayvanın kesildiği kentte günlük 7 bin 500’ün üzerinde şırdan, diğer vilayetlerden getiriliyor. Talebin fazla olması, canlı hayvan kısmının azalması nedeniyle şırdanın geçen yıl 20 lira olan fiyatı yüzde 75 artarak 35 liraya kadar çıktı.
“ELİMDE 1 MİLYON LİRA OLSA ŞIRDAN BULAMAM”
Güven Özgülbaş (58), 37 yıldır şırdan satışı yaptığını tabir ederken tedarik sorunu yaşadıklarını lisana getirdi. Özgülbaş, şırdan yiyen müşterinin sayısının azaldığını belirtirken “Şırdan fiyatları aldı başını gidiyor. Her gün şırdan yiyen müşteri artık kalmadı. Şırdan biraz daha bu türlü giderse kuyumcu vitrinlerinde sergilenecek. Tedariğinde çok büyük kasvet yaşıyoruz. Şu anda elimde 1 milyon lira olsa şırdan bulamam. Parayla da artık bulamıyoruz” dedi.
“ŞIRDAN KITLIĞI BEKLİYORUZ”
Adana Kasaplar Odası Lideri Murat Saruhan Yağmur ise kentte şırdan için 2 bin 500 canlı hayvanın kesildiğini belirtti.
Yağmur, “7 bin 500 küçükbaşın şırdanı ise öteki vilayetlerden tedarik ediliyor. İlerleyen devirlerde şırdan kıtlığı bekliyoruz. Artık şırdan Adanalıya yetmiyor. Fiyatları da arttı. 35 liraya satılıyor. Şayet stoklarda dertler yaşanmaya devam ederse fiyatı 50 liranın üzerinde olması bekleniyor” tabirlerini kullandı.
